别有一番滋味在心头——橄榄油焖五彩蔬

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美食总是在吃货宅在家里的时候，创造出来的。这款橄榄油焖五彩蔬，也不例外。虽然是第一次做，而且是在做的过程中，逐渐创造出来的，但味道比我想象的更好，更别致。以致于做好了，迫不及待地吃了一碗后，才想起要拍个照纪念一下。O(∩_∩)O~ 1.这道菜适合有安利皇后金锅的朋友做，因为只有安利皇后金锅，才可以让各种食材，最大限度地保留食材本身的味道，而且各种食材之间不串味：吃红薯的时候是红薯的香甜味，吃紫薯的时候是紫薯又糯又沙的味道，吃土豆的时候是土豆的沙味和白味，吃香菇的时候是香菇有点咸又有点鲜的味道，吃南瓜的时候是南瓜有点甜又有点沙有点软的味道，吃胡萝卜的时候是胡萝卜有点甜又有点水有点软的味道。 2.除癌症病人外，适合所有人士食用。根据中医的理论，不同颜色的食材，会滋养不同的脏器。因为含有比较多的纤维，特别适合便秘的人士。因为含有比较多的类胡萝卜素，也适合眼睛不大好使的人士，尤其是患夜盲症的人士。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 300g

、

红薯 400g

、

土豆 300g

、

半老南瓜 300g

、

胡萝卜 200g

、

香菇干 1个

、

橄榄油 300g

烹饪步骤

步骤1/4
香菇放入清水中，加入适量碟新洗洁剂，浸泡30分钟左右，洗净，切成片（我用的香菇，是上次做菜泡发后剩下的）
步骤2/4
胡萝卜、南瓜放入清水中，加入适量碟新洗洁剂，浸泡3-5分钟，洗净，切成长1.5cm左右、宽0.5cm左右的小条。（我用的南瓜，是天然种植，没有化肥和农药污染的，所以只是用清水洗了一下）
步骤3/4
土豆、紫薯、红薯放入清水中，加入适量碟新洗洁剂，侵泡1-2分钟，洗净。土豆去皮，与红薯、紫薯一起，切成长1.5cm左右、宽0.5cm左右的小条。
最后一步
将安利皇后金锅3升汤锅放在炉灶上，倒入橄榄油，放入切好的土豆、紫薯、红薯、南瓜、胡萝卜和香菇，盖上盖子，开火，待煮开后，把火调到最小，继续煮约20分钟，然后打开锅盖搅拌一下，将各种食材均匀裹上橄榄油后，起锅。（搅拌这个步骤，也可以在开火煮之前完成，那样的话，相信成品的卖相会好一些。我是因为食材放得太多了，不好搅拌，只好等做好了有足够空间再搅）。

小贴士

1.香菇的用量可以增加到2个。 2.用半老南瓜，不仅是取它的绿色，而且半老南瓜水分不多不少，和其他食材放在一起，吃起来既不觉得干，又不觉得太湿。 3.用土豆，不仅是取它的白色，还因为除香菇外的其他食材，都是甜的，土豆的白味，可以换一下口味。 4.香菇的使用，让这道菜的味道更别致，更出人意料。

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发布于 2012-10-30

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