油滋了

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小时候别人家家杀年猪能馋哭我的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡冠油三斤联体三根腰子一个

、

一小碗清水三四片姜

烹饪步骤

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不要糊底呦！没事动动小手翻翻锅！

小贴士

大约三斤，鸡冠油两根三根，联体，再来一个腰子，鸡冠油洗净切两厘米大块联体切一厘米小段在泡出血水腰子去除表面的膜对半切开去除里面白色的那个筋膜一点也不能留，冲洗干净用料酒小半勺盐腌至十来分钟，去腥，锅烧热把所有准备好材料放入锅中，加三片姜，一小碗清水，开大火烧开转小火，慢熬，熬到水分挥发出油，炸至微黄，在一点点把油全部撇出去这时候就差不多了，变硬了看颜色别糊了最后就变成油滋了，熬的时候加点瘦肉条孩子更愿意吃！注意火候！沾着麻辣鲜吃呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-07

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