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吉野家煎鸡饭的做法

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吉野家煎鸡饭

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿

、

西兰花

、

菜花

、

胡萝卜

、

洋葱

、

生抽

、

料酒

、

糖

、

盐

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将胡萝卜洗净切片，边上修出小花。
步骤2/10 点击查看大图
西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝。
步骤3/10 点击查看大图
锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜。
步骤4/10 点击查看大图
把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍。
步骤5/10 点击查看大图
将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
步骤6/10 点击查看大图
平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后。
步骤7/10 点击查看大图
将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色。
步骤8/10 点击查看大图
加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）。
步骤9/10 点击查看大图
然后加入用中火熬个十分钟。
最后一步点击查看大图
将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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