日式肉饼
老同学帮我在东京买了一本日式料理书,而且帮忙翻译了人气最高的10道料理。自己在家里操作了一下,综合以往的厨房经验,采用了身边易得的材料,有一些自己的心得。写下菜谱分享给豆果网的每位可爱的大厨们。
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步骤1/11
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洋葱切成碎末。黄瓜洗净斜切片,西红柿洗净切块。
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步骤2/11
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平底锅中放入黄油,中火溶化,入洋葱炒至软烂,装起平摊盘中,冷却。
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步骤3/11
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番茄沙司4勺,黑胡椒汁1勺,柠檬汁(半个分量),生抽1勺混合调成酱汁。
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步骤4/11
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冷却好的洋葱泥中加2个鸡蛋,2大勺面粉粉,适量盐,混合均匀。
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步骤5/11
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牛绞肉里加2勺料酒,拌匀后再倒入拌好的洋葱泥。
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步骤6/11
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用筷子顺时针搅拌至肉糜发粘(时间需长一点)。
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步骤7/11
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准备一个小碗,装少量橄榄油。
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步骤8/11
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在双掌中薄薄地涂少量色拉油,取适量肉糜揉成一个团,像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。
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步骤9/11
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做好的肉饼平铺在淋了橄榄油的煎盘上。开火煎肉饼。
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步骤10/11
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煎至一面成焦黄色,翻煎。盖上盖子,用小火焖煎10分钟左右。用牙签刺一下肉饼的中央,如果有清澈的肉汁出来的话,说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话,再稍微煎一下。
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最后一步
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装盘,摆上喜欢的蔬菜,淋上第3步的酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-26
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