一品竹荪汤的做法

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一品竹荪汤

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井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。

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烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香。
步骤3/6 点击查看大图
娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。
步骤4/6 点击查看大图
取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段
最后一步点击查看大图
锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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