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凉拌手撕茄子的做法

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凉拌手撕茄子

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10分左右 | 配菜(中级)

长茄子 1条

、

红尖椒 1个

、

绿尖椒1个 1个

、

蒜 3瓣

、

小葱 1截

、

盐少许

、

糖少许

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
步骤2/8 点击查看大图
.红、绿尖椒洗净，切成寸段；
步骤3/8 点击查看大图
微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
步骤4/8 点击查看大图
将烤过的尖椒切成细丝；
步骤5/8 点击查看大图
蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
步骤6/8 点击查看大图
加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
步骤7/8 点击查看大图
加入适量白醋；
最后一步点击查看大图
加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

小贴士

1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害； 2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊； 3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味； 4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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