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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 350克

、

葱姜蒜适量

、

料酒 1大匙

、

生抽 1大匙

、

甜面酱 2大匙

、

糖 1小匙

、

干淀粉 1大匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝用水清洗后，放在滴入几滴白醋的清水中浸泡60分钟；
步骤2/9 点击查看大图
浸泡后的猪肝冲洗干净切成片，加葱段、姜丝、蒜片、料酒、
步骤3/9 点击查看大图
酱油、
步骤4/9 点击查看大图
水淀粉
步骤5/9 点击查看大图
拌匀放置15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
将腌制后的猪肝滤去腌汁，加入少许色拉油拌匀；
步骤7/9 点击查看大图
热锅冷油下猪肝大火爆炒10秒钟盛出；
步骤8/9 点击查看大图
另起油锅下葱姜蒜煸出香味，下甜面酱中火煸炒，加糖和少许清水炒匀；
最后一步点击查看大图
倒入煸好的猪肝，大火再炒10秒钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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