懒人冰皮月饼
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买的现成的冰皮月饼粉,比较懒。 我的皮和馅儿的比例约为1:1 做了15个~
食材清单
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30-45分钟
| 切墩(初级)
冰皮月饼粉(185g+15g)
200g
、
白油
15g
、
牛奶或水
165g
、
蔓越莓馅儿
130g
、
抹茶红豆馅儿
130g
、
卡布奇诺馅儿
130g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把月饼粉留15g作为手粉,慢慢加入165g牛奶或者水揉成面团,揉光了加入白油,继续揉到光,盖上保鲜膜松弛30分钟。
-
步骤2/4
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松弛的时候分馅儿,由于是几乎1:1,我用的是50g的月饼模子,所以26g的馅儿配24g的皮,分好馅儿搓成圆的。面松弛好以后分成24g的剂子。
-
步骤3/4
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把面压扁,用手慢慢捏成皮,包入馅儿,往上推阿推,收口~略搓成椭圆在月饼模子里加点手粉,然后倒出来,把月饼放进去,倒过来一按就好了~~
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-10-23
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