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美式酥炸洋葱圈的做法

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美式酥炸洋葱圈

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美式餐馆里的人气小吃“洋葱圈”。我再一次切洋葱切到泪流满面了~o(>﹏<)o~

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30-45分钟 | 配菜(中级)

白洋葱 1个

、

啤酒 50g

、

面粉 30g

、

淀粉 30g

、

鸡蛋 20g

、

面包糠适量

、

食盐少许

、

黑胡椒少许

、

食用油适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/16 点击查看大图
首先制作大量面包糠备用。将面包去边。
步骤3/16 点击查看大图
放入150度的烤箱里风烤15分钟，至面包完全变干。
步骤4/16 点击查看大图
取出后，压碎，装盘上备用，此时，面包糠制作就完成了。
步骤5/16 点击查看大图
先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈。把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了。
步骤6/16 点击查看大图
去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊。
步骤7/16 点击查看大图
把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味。
步骤8/16 点击查看大图
将啤酒、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒混合，搅拌成均匀的糊状。备用。
步骤9/16 点击查看大图
让洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉。
步骤10/16 点击查看大图
再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊。
步骤11/16 点击查看大图
然后再粘上之前制作好的面包糠。
步骤12/16 点击查看大图
全部粘好了就装盘上备用。
步骤13/16 点击查看大图
再放入七成热的油锅中火炸。
步骤14/16 点击查看大图
炸至金黄色就可以捞出来了。
步骤15/16 点击查看大图
还可以蘸上自己喜欢的酱料开吃啦。（番茄酱、千岛酱。。。）
最后一步点击查看大图
這是用買的麵包糠做，口感不如自製的好。

小贴士

1、此制作方法是采用美式炸法，所以有用啤酒什么的，跟必胜客的差不多。 2、洋葱选择白洋葱，紫洋葱都可以，没有限制，我用的是白洋葱，认为比较甜。 3、调面糊的比例很重要，调好的面糊要是比较粘稠状的。 4、将洋葱圈挂糊前粘上干面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落，糊不要粘太厚了，炸出来粉太多就不好吃。 5、可以先用一点面糊放在油锅里试油温，如果面糊下沉一半马上又浮上来，就表示油温适合开始炸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-22

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