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韩式冷面的做法

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韩式冷面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冷面

、

牛肉

、

冰块

、

鸡蛋

、

梨（苹果）

、

黄瓜

、

糖

、

盐

、

醋

、

生抽

、

泡菜

、

大蒜

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
步骤3/9 点击查看大图
大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
步骤4/9 点击查看大图
肉汤用滤网过滤
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
步骤6/9 点击查看大图
冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次
步骤7/9 点击查看大图
然后放在事先备好的冰块上冷镇
步骤8/9 点击查看大图
黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
最后一步点击查看大图
冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

小贴士

冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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