韩式大冷面
大家知道冷面店的冷面为什么好吃吗?是有秘诀的。想要冷面好吃的的关键就是冷面汤的调制。今天就把秘诀公布给大家——就是牛肉汤!今天就和大家分享一下韩式冷面的做法,供您参考。我今天做的是酸甜口的冷面。 参与活动: #免费申领|暖冬酱在手,嗨吃部队锅#
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步骤1/27
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牛腱子泡水两小时,去除血水备用
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步骤2/27
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清洗干净的牛腱子,放入高压锅内,加入葱姜料酒炖肉料包
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步骤3/27
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加入红烧酱油
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步骤4/27
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加入生抽
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步骤5/27
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加入蚝油
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步骤6/27
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加入盐高压压制50分钟
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步骤7/27
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将压制好的牛肉取出,稍微晾凉
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步骤8/27
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用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏定型备用
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步骤9/27
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牛肉汤晾至室温,放入冰箱冷藏
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步骤10/27
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我们先来煮个白煮蛋
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步骤11/27
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黄瓜梨香菜洗净备用
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步骤12/27
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梨切薄片放入碗内,倒入矿泉水,防止氧化
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步骤13/27
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将定型好的牛肉,切薄片,黄瓜切丝,辣白菜切块,香菜切段,姜切末鸡蛋切瓣备用
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步骤14/27
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将冷却好的牛肉汤取出备用
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步骤15/27
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捞去表面浮油和杂质备用
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步骤16/27
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起锅烧水,水开后下入冷面,煮熟后过凉,水控净水分备用
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步骤17/27
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下面来条个冷面汤,取一个大碗或小锅,倒入雪碧
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步骤18/27
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加入白醋
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步骤19/27
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加入食盐
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步骤20/27
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加入生抽
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步骤21/27
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加入牛肉汤
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步骤22/27
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加入姜末,搅拌均匀备用
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步骤23/27
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将控干水分的冷面放入碗
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步骤24/27
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码入所有切配的食材,再取葱伴侣六月香,韩式辣椒酱
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步骤25/27
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一勺放入碗内
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步骤26/27
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倒入调好的冷面汤,加上熟芝麻即可
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最后一步
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最后上个成品图,韩式大冷面完成。感谢收看!
1.我做的这款是酸甜口的冷面,酸甜的程度可根据您的喜好做适量的调整。
2.我这里没有放糖,用雪碧代替了,如果您不喜欢可以改用糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-26
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