椰丝小戚风
在吃过和做过的蛋糕里,最喜欢的还是戚风的口感,柔软蓬松又清新少油,很适合中国人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕,两个人又吃不完;带去party的话就还得奶油装饰,如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯蛋糕,既方便与朋友分享,又能趁新鲜尽快消灭,一举两得~~ 身边有几位朋友最近都在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了,哈哈,我很欣慰!就是要刺激你们陪我一起玩烘焙!我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈 这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子,是我屡试不爽的一个方子,也是最简单的一个方子,现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一点小巧思小变化,又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣,只要用心,永远都有新发现新创造~~~
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步骤1/12
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1/2cup的糖和8个蛋黄,
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步骤2/12
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加入玉米油和牛奶,
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步骤3/12
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搅匀
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步骤4/12
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然后过筛加入低粉和baking powder,
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步骤5/12
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搅匀轻轻拌匀。
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步骤6/12
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另一个无油无水的大碗中放入8个蛋的蛋白,
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步骤7/12
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加入柠檬汁和1cup糖,
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步骤8/12
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打致干性发泡(即图右4中所示,打蛋器提起来蛋白呈短而小的尖尖状),加入几滴香草精搅匀。
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步骤9/12
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将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后,
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步骤10/12
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将混合物倒入剩下2/3的蛋白糊中
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步骤11/12
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由下往上翻匀。
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最后一步
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将翻匀的蛋糕糊用勺子盛入放了小纸杯的模具中7分满,均匀的在表面撒上椰丝,然后迅速放入预热325°F的烤箱里,烤25分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-19
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