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酸菜羊肉丸子的做法

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酸菜羊肉丸子

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羊肉适量

、

血豆腐适量

、

酸菜适量

、

粉丝适量

、

鸡蛋适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

花椒水适量

、

盐适量

、

葱适量

、

香油适量

、

香菜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。
步骤2/7 点击查看大图
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。
步骤3/7 点击查看大图
、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。
步骤4/7 点击查看大图
鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。
步骤5/7 点击查看大图
炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。
步骤6/7 点击查看大图
放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。
最后一步点击查看大图
放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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