樱桃慕斯麻将蛋糕

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七月二十一日——农历六月二十一，老妈的六十岁生日！一个月前我就开始动脑筋，做个什么造型的蛋糕才适合妈妈呢？想啊，想啊，嘿嘿，good idea!于是开始筹备原材料，表面上不动声色，不能提前泄密呀！当我做好麻将后，还是忍不住让LG先睹为快，得到他的夸奖后，信心倍增，继续战斗！这款蛋糕成本好高，三十元樱桃打成果泥，美味是需要投资滴！过生日那天晚上，麻将蛋糕隆重登场，一亮相就吸引了每个人的眼球，强烈要求我先别切，放在转盘上转一圈，让大家再饱饱眼福，看了的人没一个不乐的，老妈更是笑开了花，我知道她最爱打麻将，嘿嘿，物中主人意，麻将天天赢哪！为了让妈妈过个快乐的六十岁生日，我带爸妈一起旅游，二十三日我们坐上动车，开始了七天的快乐之行！武当山、神龙架、三峡、黄鹤楼，遍布了我们的足迹，拍了好多照片，游山玩水，欣赏美景，不亦乐乎！一起来瞧瞧吧!

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

制作八寸戚风：

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蛋黄 6个

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细砂糖 100克（分为80克与20克两份）

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色拉油 65毫升

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牛奶 80毫升

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香草精少许

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低粉 100克

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盐 1/4小勺

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蛋清 6个

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柠檬汁（可以用白醋代替） 1/4小勺

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樱桃慕斯馅所需材料：

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樱桃 450克

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动物性淡奶油 300克

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冷开水 160克

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柠檬汁 10克

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细砂糖 60克

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吉利丁片 3片(5克/片)

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另准备装饰用的樱桃适量

烹饪步骤

步骤1/20
制作戚风蛋糕，均匀切出两片蛋糕片备用
步骤2/20 点击查看大图
制作麻将：将86克白巧克力，小火隔水融化
步骤3/20 点击查看大图
方形盒子里铺上油纸，倒入巧克力，抹平
步骤4/20 点击查看大图
盒子放入冰箱冷冻至凝固
步骤5/20 点击查看大图
用面包刀切成麻将大小五个
步骤6/20 点击查看大图
将少量黑巧克力，小火隔水融化，装入裱花袋，在白色麻将上挤上'东西南北中'的字样
步骤7/20 点击查看大图
垫上油纸，放入冰箱冷冻，备用
步骤8/20 点击查看大图
制作樱桃慕斯馅：樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加80克冷开水，再加入细砂糖，然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。
步骤9/20 点击查看大图
打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。
步骤10/20 点击查看大图
吉利丁片掰成小块，用剩下的80克冷水浸泡5分钟，直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里，搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
做好的樱桃果泥分成两份，其中一份为90克，留着备。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到搅起来变得较为粘稠。用
步骤12/20 点击查看大图
动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路，但纹路比较软，无法挺立)
步骤13/20 点击查看大图
把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤14/20 点击查看大图
在8寸蛋糕模具底部铺一片蛋糕
步骤15/20 点击查看大图
倒入一半的慕斯馅。
步骤16/20 点击查看大图
再铺上另一片蛋糕。
步骤17/20 点击查看大图
倒入剩下的一半慕斯馅。
步骤18/20 点击查看大图
把慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模。
步骤19/20 点击查看大图
脱模后，取出第5步准备好的90克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固)，将它隔水加热，使它化开到比较浓稠的状态，将果泥淋在慕斯顶部，同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
最后一步点击查看大图
用之前做好的巧克力麻将、樱桃、白巧克力屑和银珠糖装饰蛋糕四周围上围边装饰放上生日牌，完工！