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葱油黄花鱼

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笛子
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30-45分钟   |   配菜(中级)
大黄花 一条
、
红辣椒 半只
、
盐 1小勺
、
白酒 1小勺
、
蒸鱼豉油 2小勺
、
食用油 1大勺
、
葱姜蒜 各适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱼要处理干净，鱼鳞要去掉，鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉，这样蒸出的鱼口感好； 2、鱼身两面都要打花刀，这样便于入味； 3、蒸鱼要好吃，必须要事先腌制，否则咸味进不去鱼肉里； 4、蒸鱼的时候，盘子底部也要铺上葱姜，这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味； 5、有的人蒸鱼会蒸出很多水，原因就一个，没有开锅蒸鱼，锅中水烧开后再蒸鱼，鱼身会很干爽； 6、最后的一勺油是关键，这条鱼好吃的点睛之笔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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