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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆 500g

、

大蒜 0.5瓣

、

生姜

、

干辣椒 3个

、

食用油

、

盐 2勺

、

生抽

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
四季豆掐头去尾，洗干净，切成长短适中的小段，控水备用；
步骤2/3 点击查看大图
加入一定量的食用油（至少没过四季豆），烧热后加少许盐（可令四季豆颜色鲜艳）；分批放入四季豆开始油炸。此时可用小火方便控制。用筷子不断翻动，待四季豆变色软透时捞出备用；（图中四季豆出于夹生状态，一定要炸熟，否则容易中毒）
最后一步点击查看大图
倒出锅里部分油，剩平时炒菜的量；烧热，小半把花椒、蒜末、姜末、干辣椒呛锅，香味可闻到时下入四季豆煸炒；放入生抽，盐，起锅时加入少许白砂糖即可。

小贴士

四季豆要炸透；油热后保持中小火可容易控制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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