是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧蹄髈的做法

点击查看大图

红烧蹄髈

浏览 29.3万 · 收藏 2221 · 学做 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酱油加糖的红烧系列绝对是最家常最有妈妈味道的记忆。小时候对于红烧肉的念想，是要在梦里笑出来的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

去骨蹄髈 1只

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
去骨蹄髈切小块，洗净沥干。姜切片，蒜去皮。
步骤2/4 点击查看大图
蹄髈小块入沸水锅焯水3分钟，捞起洗净沥干。
步骤3/4 点击查看大图
油锅烧热（少量油），爆香姜片蒜瓣，入蹄髈小块翻炒均匀。加1勺豆瓣酱，半勺老抽，半勺糖翻炒上色。
最后一步点击查看大图
加足够多的水淹没肉块，大火煮开后中火慢炖。中途添加2勺料酒，适量盐。炖至皮软肉烂（大约2小时），汤汁收干即可。（图中炖得略略过了头，不过好像更入味）

小贴士

这个做法适用于很多食材。小排骨，鸡块，五花肉等都是百搭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

换个做法

红烧蹄髈的其他做法

红烧蹄髈的相关分类

下酒菜黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

红烧蹄髈的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许