是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

芸豆沙传统月饼的做法

点击查看大图

芸豆沙传统月饼

浏览 1.6万 · 收藏 171 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

转化糖浆 85克

、

枧水 2克

、

白芸豆沙 250克

、

低筋面粉 130克

、

色拉油 30克

、

熟粉 100克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备材料。
步骤2/24 点击查看大图
称量好转化糖浆。
步骤3/24 点击查看大图
10克碱加入40克水。
步骤4/24 点击查看大图
碱水调匀
步骤5/24 点击查看大图
糖浆里加入2克碱水。
步骤6/24 点击查看大图
分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油
步骤7/24 点击查看大图
调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
步骤8/24 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/24 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀。
步骤10/24 点击查看大图
搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
步骤11/24 点击查看大图
取250克白芸豆沙馅。
步骤12/24 点击查看大图
加入100克熟粉搅拌均匀
步骤13/24 点击查看大图
拌好的月饼馅。
步骤14/24 点击查看大图
.取出冷藏好的月饼皮
步骤15/24 点击查看大图
取15克月饼皮，揉圆。
步骤16/24 点击查看大图
取50克月饼馅，揉圆
步骤17/24 点击查看大图
手上沾熟粉，包裹月饼
步骤18/24 点击查看大图
包好的月饼。
步骤19/24 点击查看大图
用月饼模压出自己喜欢的图案。
步骤20/24 点击查看大图
压好的月饼，表面喷少量水。
步骤21/24 点击查看大图
烤箱预热180度，中层放入月饼。
步骤22/24 点击查看大图
.5分钟后，表面微微上色后取出。
步骤23/24 点击查看大图
略凉时，表面刷蛋液。
最后一步点击查看大图
再次入烤箱，180度10分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

换个做法

芸豆沙月饼的其他做法

芸豆沙月饼的相关分类

棒棒糖雪花酥腊八蒜年夜饭冰糖葫芦火锅更多

芸豆沙月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许