水东芥菜浸鱼片
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步骤1/6
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鲩鱼肉洗干净,切双飞片(即两刀为一组,第一刀不切断,第二刀再切断);
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步骤2/6
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鱼片用生姜片,1/2小勺酒,1/2小勺盐,1/2小勺胡椒粉,几滴油一起拌匀腌15分钟;
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步骤3/6
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水东芥菜清洗干净,切段,沥干水分;
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步骤4/6
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汤锅里放2~3碗水,大火煮开,放进水东芥菜,淋上适量油,大火煮5~6分钟;
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步骤5/6
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把鱼片倒进锅里,不要翻动,放鱼片铺在芥菜上面,中火煮至鱼片熟;
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最后一步
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放盐调味即可。
1:我买的芥菜比较嫩,所以煮的时间不用太长,如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会;
2:放了鱼片以后就不要太大火了,以免把鱼片弄碎;
3:鱼片很容易熟,注意不要煮得太久,以免鱼片碎烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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