豆豉鲮鱼炒苦瓜
-
步骤1/7
将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；
-
步骤2/7
将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段；
-
步骤3/7
蒜切成末；
-
步骤4/7
煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；
-
步骤5/7
锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；
-
步骤6/7
放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；
-
最后一步
放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可。
1、焯苦瓜的时候，在沸水中滴少许盐和色拉油，可保持苦瓜的翠绿，焯烫时间不易过长，焯烫后迅速放入凉水中，多过凉几次；
2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味；
3、豆豉罐头中有少许油，炒制时一起放入，锅中不必放太多油；
4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒，炒制的时间不易过长，以防止变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
豆豉鲮鱼炒苦瓜的相关分类
豆豉鲮鱼炒苦瓜的相关推荐
-
番茄鸡蛋打卤面
253682人看过 -
善补气血的山药薏米芡实粥
106750人看过 -
红烧素鸡
147872人看过 -
茄子最简单好吃的做法
435673人看过 -
蔬菜瘦肉粥
156033人看过 -
超下饭金不换青茄子
20225人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#毛豆炒萝卜缨
16720人看过 -
#中秋团圆食味辣椒炒茄条
66391人看过 -
蒜蓉粉丝娃娃菜
36538566人看过 -
菠菜炒粉丝
81436人看过 -
凉拌菠菜
425723人看过 -
无油红烧茄子
73634人看过
