是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鸡蛋羹的做法 点击查看大图

鸡蛋羹

浏览 34.6万 · 收藏 9344 · 学做 99
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

summer的家
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸡蛋（约100克） 2个
、
凉开水 150克
、
生油 45ml
、
香油 5ml
烹饪步骤
小贴士

1、将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻； 2、撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡； 3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长； 4、鸡蛋与水的比例我现在通常用1：1.5的比例，也可用1：1或1:2的比例，根据个人口味调整； 5、加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可，不会影响蛋羹的滑嫩； 6、蒸的时候蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

换个做法

鸡蛋羹的其他做法

鸡蛋羹的相关分类

黄油年糕 荠菜 青团 春笋 腌笃鲜 棒棒糖 更多

鸡蛋羹的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许