红酒葡萄干面包
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步骤1/11
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葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上,沥干,剩余的红葡萄酒留着备用
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步骤2/11
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将材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
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步骤3/11
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加入黄油,揉出膜
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步骤4/11
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面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
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步骤5/11
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取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛约10分钟
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步骤6/11
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面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形
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步骤7/11
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翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积
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步骤8/11
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将面团对折
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步骤9/11
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并用叉子将三面压合并粘贴紧,然后在表面插洞
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步骤10/11
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盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟
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最后一步
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在面团表面均匀地刷上蛋液,烤箱预热180度,烤约25分钟
材料B中的红葡萄酒加水,是取材料A浸泡过的葡萄干的葡萄酒,另外再加水的分量,两者合计120克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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