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鳳梨奶酪派的做法

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鳳梨奶酪派

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

奶油奶酪 120克

、

黃油 50克

、

罐头凤梨糖水 30ml

、

雞蛋 1個

、

罐頭鳳梨若乾

、

鹽 1克

、

冷水 15克

、

细砂糖 25克

、

香草精 ¼小勺1.25ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰箱拿出來旳黃油切小塊。不要室温软化。
步骤2/12 点击查看大图
拌入篩過旳麵粉和鹽，用手稍微抓勻，使麵粉裹住黃油
步骤3/12 点击查看大图
用刮板把大塊旳黄油面粉剁成細小旳粗顆粒
步骤4/12 点击查看大图
挖个洞，倒入水，用刮板不停旳壓拌，使麵粉，黃油，水，充分混合。
步骤5/12 点击查看大图
拌到沒有干面粉旳時候，用手揉成麵團，室溫下靜置1個小時
步骤6/12 点击查看大图
將麵團擀成麵皮，平攤在模具上，壓實，多余的麵皮用擀麵杖一滾就切掉了，用牙籤或叉子叉幾個小孔，再放置15分钟鬆弛一會兒。
步骤7/12 点击查看大图
烤箱中層上下火預熱190度，烤15分钟至錶麵微微發黃（烤之前可以在派皮里鋪一些紅豆、洗淨旳石子等重物，放置派皮烤旳時候鼓起来）
步骤8/12 点击查看大图
室溫軟化奶油奶酪，或隔熱水加熱至軟化，分2～3次加入细砂糖，用打蛋器打至蓬鬆順滑。
步骤9/12 点击查看大图
分2～3次加入打散旳雞蛋，繼續用打蛋機打至順滑
步骤10/12 点击查看大图
加入糖水和香草精，攪拌均勻成餡，靜置半小時以上。
步骤11/12 点击查看大图
將派餡倒入烤好旳派皮，將罐頭鳳梨控干水分，按照喜好裝飾。烤箱155度上下層火中層，烤35分钟左右，至餡料凝固即可
最后一步
完工~\(≧▽≦)/~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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