香酥菠萝包
菠萝包是源自香港的一种甜味面包，是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝而得名。其实，是一种没有用到菠萝却叫做菠萝的面包。
-
步骤1/6
点击查看大图
面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
-
步骤2/6
点击查看大图
基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
醒面团的时候来做酥皮。 黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。
-
步骤5/6
点击查看大图
包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-05
香酥菠萝包的相关分类
香酥菠萝包的相关推荐
-
小猪佩奇软欧
86372人看过 -
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
8639664人看过 -
红豆面包
7458458人看过 -
宫廷桃酥
3034231人看过 -
甜鲜叉烧包（图详解）
641202人看过 -
蔓越莓司康饼，消耗淡奶油
58732人看过 -
椰蓉面包#冰箱剩余食材大改造#
314060人看过 -
#春天的鲜味#浪漫紫薯馒头卷
184042人看过 -
全麦贝果#秋日养生这样吃#
129336人看过 -
汤种菠萝包
1046584人看过 -
德国碱水面包（普雷结）
943025人看过 -
还没凉就吃没了～手撕红豆面包
1499051人看过
