传统京味羊蝎子
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前儿个买了4斤的羊蝎子,计划着国庆节放假,给老公炖上一锅,吃吃肉,涮涮菜,增添点节日气氛。羊蝎子就是羊的脊骨,因为形似蝎子,故俗称羊蝎子。俺家附近有专门卖牛羊肉的肉铺,挂着一根根的羊蝎子,是按一根来卖的。我买的时候让店家剁成小块,到家清洗分装。炖了一半红烧,留了一半过节的时候吃羊蝎子火锅。如果吃羊蝎子火锅的就多留一些汤,可以涮菜。炖的时候找一个可以放在电磁炉上的锅就可以啦
营养分析
查看详情
35克
50克
44克
693
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
羊蝎子
1000克
、
香菜
2根
、
洋葱
半个
、
葱姜红辣椒
适量
、
盐
3茶匙
、
生抽
2大勺
、
老抽
2大勺
、
料酒
2大勺
、
红糖
1大勺
、
花椒
1茶匙
、
香叶
2片
、
花椒
1茶匙
、
小茴香
1茶匙
、
肉蔻
1个
、
香叶
2片
、
丁香
2个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。
-
步骤2/12
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锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。
-
步骤3/12
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水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。
步骤4/12
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发布于 2012-10-02
换个做法
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