芒果班戟的做法

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芒果班戟

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班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

牛奶 120克

、

黄油 8克

、

鸡蛋 25克

、

低粉 45克

、

糖粉 10克

、

淡奶油 100毫升

、

白砂糖 30克

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。
步骤2/6 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
步骤5/6 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。
最后一步点击查看大图
折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2012-10-02

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