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椰汁芒果西米露的做法

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椰汁芒果西米露

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1小时以上 | 配菜(中级)

椰汁一瓶

、

芒果两个

、

糖 20克

、

西米 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
椰汁芒果西米露（两杯的分量）原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克
步骤2/12 点击查看大图
西米在冷水中浸泡30分钟左右；
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滤干水分后，倒入煮沸的开水中；
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等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) ；
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倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连；
步骤6/12 点击查看大图
再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火；
步骤7/12 点击查看大图
将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时；
步骤8/12 点击查看大图
食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底；
步骤9/12 点击查看大图
加入适量白糖；
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倒入椰汁搅拌均匀；
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芒果去皮去核切成小丁；
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放入杯子最上层即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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