芋圆椰汁西米露

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大概就是想吃芋圆所以自己动手啦

食材清单加入采购清单

红薯（实际称量量） 234g

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芋头（实际称量量） 178g

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木薯粉近300g

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西米 30g

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椰浆 100g

、

牛奶 100g

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头上锅隔水蒸熟。正好想吃山药，就顺便把山药一起蒸啦～
步骤2/10 点击查看大图
红薯在下面水煮熟。我没有切块，直接蒸的话太慢了，我就选择煮了。没有浸太多水的话，蒸煮的结果都是一样的～
步骤3/10 点击查看大图
忘记拍揉的时候的图片了，大概就是红薯和芋头压成泥，分别和木薯粉混合，比例大概在2:1-3:1都可以（木薯粉是1），主要看实际情况，可以揉成不黏手的面团为止。后来可以少量多次的加木薯粉。吃不了的芋圆撒上木薯粉放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就好了～
步骤4/10 点击查看大图
我们可以煮西米了～煮西米的水量要够，因为西米很吸水的。水开后再下西米！水开后再下西米！水开后再下西米！西米说到底就是淀粉，冷水下锅会化的… 煮的时候搅一搅，防止粘锅，会煮十来分钟吧，后期可以小火。大概煮到只剩中心有个小白点的时候关火，盖着锅盖闷五到十分钟，白点消失了就完成了～
步骤5/10 点击查看大图
煮好的西米冲凉水去淀粉，然后凉水泡一会，可以放进冰箱冷藏了～随用随取。
步骤6/10 点击查看大图
取出适量的芋圆下水煮。
步骤7/10 点击查看大图
芋圆飘起来的时候就好了。我发现煮芋圆会涨大，切的时候可以切小一点。
步骤8/10 点击查看大图
我用的是这个椰浆，有点浓，所以可以1:1搭配牛奶一起。糖大家看心情加。不过，我的感受就是，要想跟鲜芋仙味道差不多，糖一定不能少……
步骤9/10 点击查看大图
剩下的就是摆盘啦，我最下面放的芋圆，然后放了几块红薯和芋头块，最上面摆的香蕉片，最后放上一勺西米。完美。
最后一步点击查看大图
配龙虾尾，很养生了～哈哈哈