椒香拌莲藕
藕是我最爱吃的食物之一,怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果,是人们餐桌上不可或缺的食物。不过要注意的是:藕性偏凉,产妇不宜过早食用,脾胃消化功能低下的最好不要生食。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周的时间,但因为莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜缝好,冷藏保鲜可以保存一周左右。 椒香拌莲藕这道凉拌菜做法很简单,但是有两点一定要注意: 一、鲜花椒油 用鲜花椒油做的凉拌菜不仅吃着过瘾,而且还开胃。记得不能多放,不然麻舌头。 二、姜 我们平时做菜一般都放蒜末是吧?在这道菜里把蒜末换成姜末。姜末和鲜花椒油配合在一起的味道令人欲罢不能,吃一口想第二口。不信你回家试试去,呵呵~
1克
5克
36克
154
千卡
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步骤1/6
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新鲜的莲藕洗干净后,削皮切丁,用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水,控干水后备用。
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步骤2/6
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鲜姜,去皮切末。
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步骤3/6
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把姜末放到藕丁里,再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。
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步骤4/6
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倒入半勺鲜花椒油。
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步骤5/6
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调入醋,醋的量可以依据个人的喜好添减。
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最后一步
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调入盐和味精,拌匀即可。
鲜花椒油在大型超市和农贸市场都可以买得到。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-02
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