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炸酱炒乌冬的做法

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炸酱炒乌冬

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我为了相对降低脂肪，没有用大块的五花肉，用了点五花肉肉馅。在加热的时候可以适当放一点油，这样做出来的炸酱会更加油润。肉馅不建议使纯瘦的，带一点肥瘦相间的做炸酱味道会更好。最后炒制乌冬面的时候煮面断生即可，因为我们还会再炒制。炒面的时候可以添加喜欢的青菜，会更加营养均衡。当然如果嫌麻烦，可以把面煮烂一些，直接拌酱食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

葱伴侣豆瓣酱 6汤勺

、

五花肉肉末 100克

、

乌冬面 1包

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

葱姜适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
找一个耐热的器皿放入2汤勺油，700瓦微波高火2分钟。
步骤2/12 点击查看大图
肉馅可以用少量料酒腌制后放入加热的油中，撒上葱末姜末。
步骤3/12 点击查看大图
700瓦微波3分钟，取出用勺子搅拌至碎。
步骤4/12 点击查看大图
豆瓣酱可以根据喜好添加。
步骤5/12 点击查看大图
我添加了6勺，多做出一些可以储备着用。
步骤6/12 点击查看大图
用勺子拌碎后淋入少许玉米油。
步骤7/12 点击查看大图
入微波炉700瓦高火4分钟，不要盖盖子。
步骤8/12 点击查看大图
取出用勺子搅拌，再放入微波炉中高火3分钟即可。
步骤9/12 点击查看大图
乌冬面一袋，如果炒制的话建议选择劲道一些的面条。
步骤10/12 点击查看大图
水烧开，放入面条，断生即可。捞出沥干备用。
步骤11/12 点击查看大图
锅中倒入少许底油，放入做好的炸酱，再放入面条，生抽调味。
最后一步点击查看大图
快火炒匀即可。

小贴士

1、做炸酱不用额外放盐，豆瓣酱的咸度已经足够。 2、炒制面条的时候酌情添加炸酱，因为还有生抽调味，避免过咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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