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五彩素菜卷

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斯佳丽

今天我要给大家介绍的菜是上次去归元寺吃到斋菜之一， 吃过就觉得非常好吃， 海苔的咸鲜味压过了千张的豆腥味，经过炸制后，再加上中间的菜芯的脆爽又让你感到层次的丰富。这么好吃的菜， 当然就想着要偷师， 好推荐给大家。 其实它的原料很简单， 主料就是千张， 海苔， 中间的配料用上胡萝卜， 芹菜， 当然你也可以准备其他素菜， 如绿的青椒，黑的黑木耳等其他色彩艳丽的菜代替， 但一定要保持中间的配料的脆爽。 外面裹得蛋液是我后加的， 因为斋菜是不能有荤的哟， 但我们不要紧，包裹一层“外衣”的素菜卷味道更好哟。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
千张皮 1张
、
紫菜 1张
、
胡萝卜 1根
、
芹菜 3根
、
鸡蛋 1个
、
油 适量
、
辣椒酱 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉， 保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料； 2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉， 再裹蛋液会好一些； 3）炸的时候要注意油温，火不要太大； 4） 喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油， 花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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