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五彩素菜卷(1/9)
将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下；
. 将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉；
将千张皮平摊在案板上；
在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜；
将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端；
从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起，在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口；
打个鸡蛋， 加点盐和生粉调个鸡蛋糊；将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下；
将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五， 六成的油锅中，中间注意翻动， 炸至金黄色， 就可以起锅了；
捞出来放在厨房纸巾上吸下油， 就可以切开摆盘；在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃。