椰子奶酥面包
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步骤1/6
将A料（高筋面粉200克 低筋面粉40克 鸡蛋25克椰浆60克 水85克 酵母3克 糖24克盐1克）混合，揉成面团后，再揉十分钟左右至面团稍有筋度的面筋扩展阶段。
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步骤2/6
将B料（黄油25克）黄油切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可；面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
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步骤3/6
将C料（椰子奶酥馅：黄油45克 糖粉45克 蛋液20克椰蓉60克 奶粉15克 盐1克）中的黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀，加入蛋液，搅拌均匀，再加入奶粉和椰蓉、盐拌匀椰子奶酥馅备用。
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步骤4/6
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团分割成60克的小面团，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
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步骤5/6
将面团擀成长椭圆形，中心铺奶酥椰蓉馅，再将边缘捏紧成长型。排入烤盘最后发酵至1.5倍大小。
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最后一步
烤箱预热180度；在面包表面刷上蛋液，撒上椰蓉装饰，放入烤箱中上层，烤15分钟左右。
配料中的椰浆能增添椰子浓郁的香味，如果没有可以用牛奶替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-01
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