胡萝卜玉米肉末馅饺子
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步骤1/15
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猪肉洗净，先切成块，再切成条，最后切成丁；
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步骤2/15
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把猪肉丁剁烂，这个过程需要耐心，加入少少的生姜末剁烂；
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步骤3/15
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剁好的肉末加入适量盐，一点点胡椒粉，2汤匙生粉，1个鸡蛋拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
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步骤4/15
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半个胡萝卜擦丝，1根玉米切玉米粒，1棵葱切葱花；
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步骤5/15
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全部材料混合，搅拌均匀，成为胡萝卜玉米肉末饺子馅；
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步骤6/15
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取适量饺子馅，放在饺子皮中间；
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步骤7/15
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用手指蘸一点水，涂抹在饺子皮靠里面的边沿，把中间捏实；
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步骤8/15
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把旁边捏实；
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步骤9/15
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把另外一边也捏实；
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步骤10/15
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把旁边的折角，分别捏向中间；
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步骤11/15
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另外一边也同样地，把旁边的折角往中间捏实；
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步骤12/15
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排排坐，等下锅；
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步骤13/15
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平时买东西回来的垫碟洗干净攒着，用来装饺子，馄饨，既方便又容易摆放，一碟碟的用保鲜袋封好，放进冰箱急冻，煮的时候拿出来；
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步骤14/15
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水煮饺子也好，蒸饺子也好，蘸点陈醋来吃，好美味；
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最后一步
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皮薄馅足的饺子，你喜欢吗？
依依经验分享：
1：馅料里面的玉米，生的可以，熟的也可以，我就比较喜欢先把玉米煮至刚熟，然后再剥粒；
2：胡萝卜做馅料，一定要擦成细丝，那样口感才好；
3：搅拌馅料的时候，分次加入清水搅拌，这样做出来的馅料口感特别嫩；
4：煮饺子的时候，要等水开再放饺子，放了饺子以后要加一次冷水，放点盐进去煮，这样煮出来的饺子才不会粘在一起；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-01
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