清蒸大闸蟹的做法

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清蒸大闸蟹

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10分左右 | 切墩(初级)

河蟹 5斤

、

蟹醋

、

清水

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
河蟹5斤，一定要选鲜活的，死蟹体内有毒素，不能食用；
步骤2/4 点击查看大图
放一大池清水将螃蟹放入，让它们泡20分钟；
步骤3/4 点击查看大图
然后用刷子一只只在水龙头下刷洗干净，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷，如果怕螃蟹夹手可以象我一样用个大夹子夹住了刷；
最后一步点击查看大图
蒸锅内倒入适量清水，加蒸格，将洗干净的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，大火烧上气后改小火蒸二十分钟左右即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

不怕麻烦的同志也可以用绳子绑住蟹腿，一来这样螃蟹不会乱爬，二来蒸出来是全肢，不会缺胳膊断腿的不好看，不过以我个人的经验来说，这种方法适合于一次只蒸几只，数量比较少的螃蟹，如果象我们家这样一次蒸很多，螃蟹之间就会相互夹咬，让对方动弹不得，所以最后蒸出来也是全胳膊全腿的，不用担心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-01

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