花生核桃芝麻馅
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最近一直做刀切馒头,孩子说:“妈妈,你也可以多做些包子啊。”我欣然应允。关于包子馅儿,我最喜欢的,除了老家那种炒过的肉臊馅,还有就是花生核桃芝麻馅。这种馅的用途很广,可以做包子,做汤圆,还可以做酥饼,月饼等等。说干就干,咱们花生核桃芝麻馅做起来!
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烹饪步骤
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步骤1/9
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我们需要准备:花生米60克,核桃6个(去壳后净重约40克)、黑芝麻30克、白糖50克、猪油40克。不用追求很准确的克数,配料的比例有偏差,也不会对味道造成不良影响。例如花生多一点,就花生味儿浓一些,也别有一番风味。不喜欢猪油的,可减少用量或换成其他油。我选用的粗砂糖,喜欢更丰富口感的,可以切一点新鲜的橘皮进去。
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步骤2/9
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核桃砸开取仁。花生米、核桃仁与黑芝麻放入微波炉叮约3分钟,根据自己家的微波火力调整时间。也可用烤箱烤,或者炒锅小火慢慢干焙,我当时赶时间,微波炉快些。如果使用那种炒货花生,直接剥壳取花生米,省去烤制这一步程序。
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步骤3/9
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冷却后的花生米和核桃仁,会变得很脆很香。去掉花生米的外层红衣。与核桃仁混装在纱布袋里。
步骤4/9

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发布于 2016-09-02
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