酸甜泡菜北极虾

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“过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉”，几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日，开始食用冰凉的蔬果解暑，当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会，骄阳似火的夏日时分，还有什么比来上一盘这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢…… 夏日炎炎，人们大多食欲不振，谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物，今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味的泡菜北极虾，任你有一颗再挑剔的胃，也一准打开你的胃口，让你轻轻松松度盛夏哦。野生北极虾产自无污染的深海，由于生长缓慢所以肉质极为紧密,绝对堪称是纯净无污染而又味美鲜甜，特别适合拿来制作这道口感酸甜的泡菜虾。做法不仅零难度，过程更是零油烟，不过在一撕一腌一拌一泡之间，就这么简单四步一道消暑极品小菜就做得了，包您全家都冰爽一夏哦，怕热怕油烟，喜欢偷懒的主妇们都快来试试吧

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

原料：野生北极虾500克圆白菜500克胡萝卜40克红辣椒10克蒜2瓣粗盐适量

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糖醋调味汁：糖1杯醯官原浆米醋1杯半盐1/4小勺水300毫升话梅2颗

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将调味汁中的300毫升水煮沸后，加入糖搅拌至完全溶化，再加入原浆米醋和盐混合均匀，放凉备用

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将圆白菜用手撕成大小适中的片状，放入盆中
步骤2/9 点击查看大图
接着将切成片状的胡萝卜放入，撒入适量的粗盐
步骤3/9 点击查看大图
用手将粗盐和圆白菜拌匀，放置阴凉处静置菜叶变软，用手轻轻一攥挤出水时即可
步骤4/9 点击查看大图
此时另起一锅，将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
步骤5/9 点击查看大图
将腌好的圆白菜用手攥干水分，用凉开水洗净盐分后沥干水分
步骤6/9 点击查看大图
放入盆中，加入红椒段和蒜片
步骤7/9 点击查看大图
接着将煮熟的北极虾放入拌匀
步骤8/9 点击查看大图
倒入保鲜盒中，接着将晾凉的糖醋调味汁倒入，放入两颗话梅
最后一步点击查看大图
将保鲜盖盖上，放入冷藏室腌渍一晚即可

小贴士

制作时的几个注意事项：一.要选用纯粮酿造的白醋，这样成品的色泽才够美观二.不同品牌的醋酸度不同，可根据口味酌情增减白醋的用量三.泡菜虾要随吃随做，因为天热易变质，所以尽量吃多少做多少四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物，可以直接食用；不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍如果使用熟北极虾，放在冷藏室解冻后，用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可

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发布于 2012-10-01

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