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黑布朗尼蛋糕的做法

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黑布朗尼蛋糕

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1小时以上 | 掌勺(高级)

全蛋 3个

、

低筋面粉 100克

、

砂糖 200克

、

黑巧克力 120克

、

黑巧克力 300克

、

核桃仁 100克

、

葡萄干 50克

、

融化黄油 120克

、

动物淡奶油 50克

、

黄油 50克

、

黑朗姆酒 10ml

、

白巧克力 50克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/7
全蛋提前2小时恢复室温，核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分，黑巧克力120克隔水融化成液体；
步骤2/7
鸡蛋与砂糖混合均匀后，用电动打蛋器打4－5分钟，搅打至糖融化蛋液发白；
步骤3/7
低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀；
步骤4/7
将融化成液体的巧克力120克混合入面糊，最后将融化的黄油加入混合均匀；
步骤5/7
烤箱预热170度，中上层烤25分钟左右，取出晾凉后即可食用；
步骤6/7
装饰等蛋糕晾凉后，把表面修平整；
最后一步
把装饰材料蛋奶油煮开，加入巧克力混合搅拌至巧克力融化，可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热，完全融化后关火，等温度稍凉后，加入黄油，搅拌至黄油融化，最后调人朗姆酒成巧克力浓汁，浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面，然后用牙签从上至下划一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-30

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