青椒肉酱干拌面
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
面粉
400克
、
水
100ML左右、
、
鸡蛋
2个
、
盐
5克
、
青椒
300克
、
肉馅
300克
、
甜面酱
20克
、
干辣椒和花椒
、
芝麻酱
15克
、
老抽
15ML
、
末
适量
、
料酒
15ML
、
糖
5克
、
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鸡蛋面条的做法:将所有材料混合均匀,揉成团,因为做面条是越筋道越好,所以面团都比较硬,还是要尽量揉成团哈。
-
步骤2/7
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分成两块,擀成片状,再放入机器的压面口,用一档过三次,再对叠后,改用三档过三次,其间如果面条比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干粉,防止粘连,我喜欢吃厚点的面条,所以三档过完后就可以了,喜欢簿点的可以再用四档,五档过过。
-
步骤3/7
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面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连,鸡蛋面条就做好啦!一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-09-28
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