酸汤萝卜牛腩
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在贵州苗寨有句 “三天不吃酸,走路打蹿蹿”、“做不来酸汤嫁不了人”之说。酸汤以云贵高原特有的野生小西红柿,木姜子、酸笋和苗人秘制药材等调制而成,酸与辣在汤中神奇地合二为一,风味独特。我做的改良版的酸汤,比较容易。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉,将血沫子洗净沥干水分备用
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最后一步
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沙锅之内注入冷水,将牛腩放入,依次放入酸汤,番茄酱,香茅草,洋葱,干辣椒,生抽大火烧开后小火炖60分钟,然后加入白萝卜,生番茄及盐,继续炖20分钟即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-27
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