葡萄干奶油小蛋糕的做法

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葡萄干奶油小蛋糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 75克

、

细砂糖 80克

、

盐少许

、

蛋 1个

、

筋面粉 120克

、

泡打粉 1小匙

、

牛奶 65克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
步骤2/11 点击查看大图
黄油切小块，室温软化。
步骤3/11 点击查看大图
软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
步骤4/11 点击查看大图
打至颜色变浅，体积膨大。
步骤5/11 点击查看大图
分次加入蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
步骤7/11 点击查看大图
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
步骤9/11 点击查看大图
最后加入沥干的葡萄干拌匀。
步骤10/11 点击查看大图
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
最后一步点击查看大图
放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-27

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