蒲儿菜炒鸡蛋
浏览 442403 · 收藏 2754 · 学做 1
南京蒲儿菜: 相传蒲菜已有三千年历史。南京人管它叫蒿儿菜,实为蒲儿菜。周代民歌集《诗经》的“大雅?韩奕”上说“其蔌维何维笋及蒲”。对蒲字的注释有“蒲,蒲蓐也”,“深蒲谓蒲蓐,入水深”。 它是一种水泽野生的植物,多数长在芦苇塘边,季节性较强,每年四五月上市,是人们最喜爱的蔬菜之一。初生的蒲苇无比鲜嫩,呈白色,水灵灵的,仿佛一触之下即可迸溅汁水,采下清炒或者和别的荤素菜搭配炒食、煲汤都很出色。它可不像茭儿菜那样嫩脆,清香却胜上一筹,口感类似嫩丝瓜,更像莼菜,鲜嫩爽口。那蒲苇长得很快,须及时掐下嫩头才称得上蒲儿菜,否则有些发韧,便算不得蒲儿菜了,只能取作蒲条,用来织席编包。平时里我们买螃蟹时就是用这种蒲包装的。
营养分析
查看详情
14克
42克
72克
583
千卡
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-09-26
换个做法
蒲儿菜炒鸡蛋的相关分类
蒲儿菜炒鸡蛋的相关推荐
-
手打香甜糯米糍粑
508705人看过 -
每年三月---鲜美至极的清蒸刀鱼
537130人看过 -
千岛湖鲫鱼汤
96795人看过 -
煎糍粑
553849人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35531400人看过 -
羊肉抓饭(4-5人份)
188765人看过 -
西安羊肉泡馍
1020700人看过 -
炸土豆丸子
8619452人看过 -
嘿,麻辣小面!
447920人看过 -
烧鲍鱼
852726人看过 -
豆面饸饹
190601人看过 -
走油肉炖笋干
315338人看过