炸香椿鱼儿
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这道小食记得小时候经常会吃,因为一般周围的亲戚朋友有中香椿树的,每到春天就会顺手揪下一些尝鲜。爸妈喜欢沏香椿吃,我则喜欢用香椿炸香椿鱼儿来吃。炸香椿鱼儿是以嫩嫩的香椿芽为主料,挂酥糊炸制而成。炸出来的形状像鱼,所以得名“炸香椿鱼”。现在很多旅游地方的农家院会常做,算是保留菜品了。
食材清单
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烹饪步骤
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购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳。
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步骤2/10
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买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。
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步骤3/10
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去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。
步骤4/10
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发布于 2012-09-26
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