熏鱼
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熏鱼又称爆鱼,是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。熏鱼大都是用淡水鱼来烹饪,其制作工艺和配料简便,色、香、味俱全,宴席上常作冷拼盘。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将鲤鱼去膛洗净,将头与尾去除,鱼身切成2厘米左右的段备用
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步骤2/5
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锅中烧开水,将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用
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步骤3/5
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将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀
步骤4/5
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发布于 2012-09-26
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