简版炒米线
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步骤1/6
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准备材料,香菜洗净切碎。
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步骤2/6
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锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
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步骤3/6
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平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
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步骤4/6
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中大火,用筷子不断翻炒米线。
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步骤5/6
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炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干。
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最后一步
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放入香菜碎,翻匀即可。
1. 米线需要事先焯水打散,减少之后在锅中翻炒的时间,因为如果米线长时间在锅中受热,很容易粘锅。
2. 用筷子而不是用锅铲来翻炒,锅铲容易把米线弄断。
3. 稍微加点水翻炒,可以让米线更好的入味。
4. 拌饭酱,是个比较省时省力的法宝,因为里面包含了调味所需要的各种基本味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-24
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