红烧茄盒
5克
1克
17克
58
千卡
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步骤1/10
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茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
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步骤2/10
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肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)
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步骤3/10
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把肉末夹入茄片中
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步骤4/10
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两面拍上干淀粉
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步骤5/10
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平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎
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步骤6/10
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小火煎至定型且两面微黄变软
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步骤7/10
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盛出(一个茄子分二次煎的)
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步骤8/10
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全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
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步骤9/10
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加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油
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最后一步
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盛出
1、片茄子的时候要当心,要分开但千万不要切断
2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好,也可以适当放一些辣进去,这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味,文文以前老说吃茄子舌头会痛,所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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