素三鲜包子(失传北素馅儿)

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最近特别爱吃馅儿，上次做的饺子，但是蒸呈包子更是美味！我是蒸包子新手，也做成了，这次步骤更详细！快试试吧！真的好吃极了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

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干香菇适量

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木耳适量

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干黄花适量

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粉丝适量

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泡香菇水适量

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水淀粉适量

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安琪孝母粉适量

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高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
干香菇，干黄花，木耳泡好备用（我都是习惯前一天晚上睡前用冷水泡上），泡香菇的水留好，粉丝泡一个小时就可以了，可以和好面在泡都来得及，鸡蛋4个，这次料有点儿多，多放了一个鸡蛋，鸡蛋打散，油微热放鸡蛋，筷子迅速搅拌直到炒熟备用。各种配料大概是1比1的量，多点儿少点儿都没事。
步骤2/20 点击查看大图
面粉适量，安琪孝母粉用温水调开和面至面团光滑，盖上锅盖放到温暖处发孝，冬天大概两小时
步骤3/20 点击查看大图
各种配料切碎，从前从没想过自己能做这么细碎的事！真的可以磨性子！精心烹饪，希望吃的人开心
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切碎，准备开火做馅儿
步骤5/20 点击查看大图
凉油放入三比一的桂皮和大料炒香，放入香菇丁，生抽
步骤6/20 点击查看大图
快速放入香菇水
步骤7/20 点击查看大图
开锅挑出大料和桂皮，放入两小勺白糖，少量鸡精，少量味精（以前从不吃味精，但是御厨的做法都放，所以我也买了一小袋味精做这个馅儿^_^）
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下入黄花和木耳烧煮
步骤9/20 点击查看大图
老抽适量
步骤10/20 点击查看大图
调成金红色
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开锅放入粉丝翻炒
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放入水淀粉收汁，迅速放入炒好的鸡蛋
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关火翻炒，放入合适的盐调味。凉凉备用
步骤14/20 点击查看大图
香喷喷的素三鲜馅儿就做好了
步骤15/20 点击查看大图
面和好了，发孝直刚和好的两倍大，开始和面，压出里面的体，面团多揉一会儿，这样面会比较筋道！如果提前醒好面，可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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可以开始包了，切好面即子
步骤17/20 点击查看大图
中间相对厚，边上薄的皮
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
包好包子静止十分钟，上锅大火蒸，水开了蒸15分钟，关火不打开锅盖5分钟后就齐活了！
最后一步点击查看大图
蒸好了！特别香！