柠檬香草烤鸡翅

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 8个

、

柠檬适量

、

土豆适量

、

胡萝卜适量

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百里香适量

、

迷迭香适量

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大蒜适量

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黑胡椒碎适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

生抽适量

、

蜂蜜适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁（用量要少，以免过酸）拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；
步骤2/4 点击查看大图
土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；
步骤3/4 点击查看大图
烤盘铺锡纸，将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；
最后一步点击查看大图
最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。

小贴士

1．鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食； 2．放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味； 3．选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同； 4．作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟； 5．配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃； 6．没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃； 7．各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤； 8．如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电； 9．刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。

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发布于 2012-09-23

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