姜汁炒芥蓝
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最近贼喜欢的一道菜:【姜汁芥蓝】一个星期内吃了两次,第一次煮,没掌握窍门,味道很一般,很不甘心,于是决心要再做一次,这次成功了。 香港饮食大师蔡澜在其书《蔡澜食材字典》里,有一篇讲到芥蓝,看得出,蔡澜大师对芥蓝的喜爱~~他说在最肥美的深秋,吃芥蓝最佳。最近买的芥蓝真的脆甜脆甜的。味道非常棒!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芥蓝摘去老叶,洗干净,斜切片状。
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步骤2/4
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老姜去皮,刨成姜末,蒜头去衣,切小片。
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步骤3/4
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放油热锅,5成热时放入蒜头爆香,放白糖,放入芥蓝大火爆炒至断生,放一点生抽,一点点花雕酒,翻炒均匀,加入食盐调味即可。
步骤4/4

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发布于 2012-09-21
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