双色剁椒鱼头
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净,特别是鱼身部分腹内的黑膜,一定要刮干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟。
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步骤2/6
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将蒜瓣去皮洗净刀切碎末,用清水稍加冲洗后,沥干备用,再切少许姜末备用。将蒜碎末及少许姜末油锅小火炸至金黄色起锅控油备用。
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步骤3/6
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蒸鱼盘铺垫姜片及葱段。
步骤4/6
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发布于 2012-09-19
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